Beschreibung
rohstoff: silofreie schweizer kuhmilch
herstellung: aus rohmilch
käseart: hartkäse, fit 50%
milch über meer: 686 – 1107, emmental
laibgrösse: 8 – 10 kilogramm
alter: vom frühling 2019
gschichtli:
im letzten frühling hatten unsere lieben kühe im
emmental die möglichkeit, bereits im april die ersten
frischen gräslein zu geniessen. aus der ersten frischen
frühlingsmilch wird dann unser 2019er produziert.
charakter:
das erste frische gras mit löwenzahn, klee und
verschiedensten kräutli, verleiht der milch einen
einzigartigen touch und einen leichten gelbton. sie ist
saftig und vollmundig. und genau das merkt man auch
am ersten daraus verarbeiten käse.
spielplatz:
ein wahrer sonnenschein nach dem nebligen winter.
erinnert leicht an einen alpkäse durch die vielen kleinen
kräutli. jedoch viel saftiger und cremiger. jedes jahr
für eine neue überraschung gut.
agerung:
bei höchstens 5°c aufbewahren
verpackung:
wird verpackt, beschriftet und datiert
nährwerte:
100 gr enthält: energie: 1790kj (428kcal)
fett 32.4g, davon gesättigte fettsäuren: 20g
kohlenhydrate 0.1g, zucker 0g, eiweiss 31g, salz 1.5g
allergene:
milch
produzent:
jumi ag, lindentalstrasse 2, 3067 boll
